Recepten

Vegan pasta saus: linzen bolognese

Vegan pasta saus: linzen bolognese

Ik ben gek op pasta, voornamelijk op spaghetti. Van jongs af aan aten wij al pasta op de avond voor een sportwedstrijd. Nu al die jaren later doe ik dat nog steeds. Zelfs voor korte wedstrijden van nog geen half uur, waar je die extra […]

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Het lijkt erop dat de winter nog even doorzet, wat voor mij absoluut geen probleem is, en dus kreeg ik weer zin in wat winterse kost. Ik maak vandaag deze gevulde pompoen met een hele boel groente en falafel. De aubergine met de kruiden zorgen […]

Gebakken havermout met vijgen

Gebakken havermout met vijgen

Vandaag deel ik een nieuw ontbijt recept met jullie, een gebakken havermout. Het is een beetje combinatie van een crumble en een grote muesli reep. Er ontstaat een grote ‘koek’ die lekker is als ontbijt, maar bijvoorbeeld ook prima kan met een bolletje ijs als […]

Not So Red Velvet Cake : Vegan & Healthy

Not So Red Velvet Cake : Vegan & Healthy

Morgen is het weer zo ver, de dag van de liefde, Valentijnsdag. Overal zie je roze en rode hartjes. Ik wilde graag een red velvet cake maken voor deze dag. Een gezonde variant die helemaal vegan is en zonder kleurstoffen. Ik gebruikte rode biet voor […]

Aziatische rode kool roerbak

Aziatische rode kool roerbak

Rode kool roept bij mij altijd wat nostalgische gevoelens op. Mijn oma kookte bergen rode kool en gaf potjes aan de hele familie, iedereen had standaard een voorraad in de diepvries. Hoewel ik dat erg lekker vond, was het niet de meest gezonde manier van […]

Vegan tosti #nationaletostidag

Vegan tosti #nationaletostidag

Geloof het of niet, vandaag is het Nationale tosti dag. Na pindakaas dag een aantal weken terug gaan we nu gewoon weer door met de volgende ‘rare’ dag. Tosti’s dus, ook daar weet ik me wel raad mee. Hoewel er hele lekkere vegan tosti’s te […]

Winterse smoothiebowl met kaki en pumpkinspice

Winterse smoothiebowl met kaki en pumpkinspice

Ik ben gek op smoothiebowls! De romige structuur met knapperige granola maakt mij erg blij in de ochtend. Vandaag maak ik een winterse variant. Wel koud maar met een verwarmende winterse smaak. Kaki, banaan en mango maken hem lekker zoet. De pumpkin spice en het […]

Chocolade wafels vegan & eiwitrijk

Chocolade wafels vegan & eiwitrijk

Het is zondag ochtend en dat betekend hoogste tijd voor een lekker uitgebreid ontbijtje! Vandaag deel ik het recept voor deze chocolade wafels met jullie, een gezond alternatief voor ‘gewone’ wafels en daarnaast ook nog eens vegan en eiwitrijk. Hier kun je mij zeker voor […]

Tupperware Thursday: Ovengebakken wintergroenten met boekweit

Tupperware Thursday: Ovengebakken wintergroenten met boekweit

Vandaag een recept boordevol groenten. Lekker om warm te eten maar ook prima om koud mee te nemen voor onderweg. Nu de pompoen en pastinaak nog in het seizoen zijn moeten we daar even van genieten. Combineer het met wat lekkere kruiden en falafel en […]

Vegan havermout banaan pannenkoeken

Vegan havermout banaan pannenkoeken

Zondag morgen, wat is er fijner dan op je gemak in je pyjama en stapel pannenkoeken te bakken? De hele week eet ik vlug mijn ontbijt op maar zondag is toch wel even een relax momentje. Rustig genieten, even wat energie bijtanken en jezelf verwennen. […]