Tag: champignon

Vegan pasta funghi (met pompoen)

Vegan pasta funghi (met pompoen)

Ik ben ze al vaak voorbij gelopen in de supermarkt, de pompoen spaghetti en de courgetti. Lekker en interssant, maar ik was bang dat deze koolhydraat arme ‘pasta’ mij niet zou vullen. Dus besloot ik hem te mixen met volkoren spaghetti. Zo krijg je makkelijk […]

Scrambled tofu (vegan roerei)

Scrambled tofu (vegan roerei)

Het paas weekend komt eraan en overal om me heen zie ik eindeloos veel recepten met ei online komen. Paaseitjes, maar ook kippen eitjes. Prima natuurlijk, maar ik vier liever pasen zonder die kippen eitjes. Om te laten zien dat je toch heerlijk een prima […]

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Het lijkt erop dat de winter nog even doorzet, wat voor mij absoluut geen probleem is, en dus kreeg ik weer zin in wat winterse kost. Ik maak vandaag deze gevulde pompoen met een hele boel groente en falafel. De aubergine met de kruiden zorgen […]

KERST: Mushroom Wellington

KERST: Mushroom Wellington

Vandaag is het tijd voor het hoofdgerecht van het kerstdiner, net als het voorgerecht is het ook dit keer een klassieker. Tijdens mijn reis in AustraliĆ« kwam ik er achter dat het land nog vol zat met Engelse invloeden. Culturele en maatschappelijke invloeden, maar ook […]

Tosti met champignon, kaas & hummus

Tosti met champignon, kaas & hummus

Een tosti, in de zomer ben ik er niet zo weg van, maar nu in de koude dagen des te meer. Vanmorgen ben ik een paar uur gaan mountainbiken. Een aantal jaar terug maakte ik daarna thuis altijd iets lekker warms om te eten. Vaak […]