Tag: dinner

Groene pizza met edamame boontjes – Bonduelle Challenge 2

Groene pizza met edamame boontjes – Bonduelle Challenge 2

Vandaag het tweede recept in samenwerking met bonduelle. Vorige maand was het onderwerp peulvruchten en maakte ik een couscous salade met kikkererwten, deze keer ga ik aan de slag met edamame boontjes. Want ja, ook die kook je nu gewoon in blik! Hoewel het natuurlijk […]

Tupperware thursday: vegan rijst salade met kikkererwten

Tupperware thursday: vegan rijst salade met kikkererwten

Even een snelle tupperware thursday vandaag, deze vegan rijst salade met kikkererwten. Lekker makkelijk en snel klaar maar toch heel lekker en gezond. Dit is zo iets dat ik snel in 20 minuten nog klaar maar wanneer ik te laat bedenk dat ik onderweg moet […]

Vegan noedels met broccoli en sperziebonen

Vegan noedels met broccoli en sperziebonen

Het volgende recept is één van mijn favorieten. Broccoli en sperziebonen kopen we standaard iedere week. Als er dan een moment is waarop ik eigenlijk niet weet wat ik ermee moet maken, dan worden het deze vegan noedels met broccoli en sperziebonen. Lekker knapperige groente […]

Vegan pasta funghi (met pompoen)

Vegan pasta funghi (met pompoen)

Ik ben ze al vaak voorbij gelopen in de supermarkt, de pompoen spaghetti en de courgetti. Lekker en interssant, maar ik was bang dat deze koolhydraat arme ‘pasta’ mij niet zou vullen. Dus besloot ik hem te mixen met volkoren spaghetti. Zo krijg je makkelijk […]

Gezonde vegan kapsalon

Gezonde vegan kapsalon

Oké, laat ik maar direct heel eerlijk met jullie zijn. Ik heb nog nooit een ‘echte’ kapsalon gegeten. Wekelijks loop ik op het station langs de Kebab zaak, maar die homp vlees die daar rond draait, waar stukjes vlees van worden af geschuurd, ik vind […]

Vegan burger met zoete aardappelfriet

Vegan burger met zoete aardappelfriet

Je kan het bijna niet gemist hebben, deze week is het de nationale week zonder vlees. Heel Nederland wordt uitgedaagd deze week geen vlees te eten. Een heel erg goed initiatief wat mij betreft, ik hoop dat veel mensen door krijgen dat vlees een heel […]

Vegan pasta saus: linzen bolognese

Vegan pasta saus: linzen bolognese

Ik ben gek op pasta, voornamelijk op spaghetti. Van jongs af aan aten wij al pasta op de avond voor een sportwedstrijd. Nu al die jaren later doe ik dat nog steeds. Zelfs voor korte wedstrijden van nog geen half uur, waar je die extra […]

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Het lijkt erop dat de winter nog even doorzet, wat voor mij absoluut geen probleem is, en dus kreeg ik weer zin in wat winterse kost. Ik maak vandaag deze gevulde pompoen met een hele boel groente en falafel. De aubergine met de kruiden zorgen […]

Aziatische rode kool roerbak

Aziatische rode kool roerbak

Rode kool roept bij mij altijd wat nostalgische gevoelens op. Mijn oma kookte bergen rode kool en gaf potjes aan de hele familie, iedereen had standaard een voorraad in de diepvries. Hoewel ik dat erg lekker vond, was het niet de meest gezonde manier van […]

Tupperware Thursday: Ovengebakken wintergroenten met boekweit

Tupperware Thursday: Ovengebakken wintergroenten met boekweit

Vandaag een recept boordevol groenten. Lekker om warm te eten maar ook prima om koud mee te nemen voor onderweg. Nu de pompoen en pastinaak nog in het seizoen zijn moeten we daar even van genieten. Combineer het met wat lekkere kruiden en falafel en […]