Tag: pompoen

Couscous salade met pompoen en mango

Couscous salade met pompoen en mango

Goedenavond allemaal! Het is pas half mei maar we hebben al wat heerlijke zomerse dagen gehad. En die zomerse dagen, die vragen om lekkere salades. Voordat de pompoen weer volledig uit de winkels verdwijnt tot het najaar gebruikte ik er nog eentje voor deze salade. […]

Zoete aardappel pompoen soep

Zoete aardappel pompoen soep

Koningsdag is inmiddels voorbij maar ik blijf nog even in de oranje sferen. Het weer vraagt namelijk om een lekker warme kom soep. Dit oranje soepje zit boordevol voedingsstoffen en maak je met toppings voeg je nog wat extra crunch toe. Deze geroosterde kikkererwten bijvoorbeeld […]

Vegan pasta funghi (met pompoen)

Vegan pasta funghi (met pompoen)

Ik ben ze al vaak voorbij gelopen in de supermarkt, de pompoen spaghetti en de courgetti. Lekker en interssant, maar ik was bang dat deze koolhydraat arme ‘pasta’ mij niet zou vullen. Dus besloot ik hem te mixen met volkoren spaghetti. Zo krijg je makkelijk […]

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Gevulde pompoen met aubergine, champignons en falafel

Het lijkt erop dat de winter nog even doorzet, wat voor mij absoluut geen probleem is, en dus kreeg ik weer zin in wat winterse kost. Ik maak vandaag deze gevulde pompoen met een hele boel groente en falafel. De aubergine met de kruiden zorgen […]

Tupperware Thursday: Ovengebakken wintergroenten met boekweit

Tupperware Thursday: Ovengebakken wintergroenten met boekweit

Vandaag een recept boordevol groenten. Lekker om warm te eten maar ook prima om koud mee te nemen voor onderweg. Nu de pompoen en pastinaak nog in het seizoen zijn moeten we daar even van genieten. Combineer het met wat lekkere kruiden en falafel en […]

Healthy speculaas cake met pompoen

Healthy speculaas cake met pompoen

Het begint nu echt heel erg koud te worden hier in Nederland en komende week moet sinterklaas de daken op. De stad is weer versierd met lichtjes en het feestelijke gevoel komt bij mij al weer boven borrelen. Je kan er niet meer omheen, de […]

Pompoen Nacho schotel met avocado en salsa

Pompoen Nacho schotel met avocado en salsa

Vandaag een feestmaal, want deze pompoen nacho schotel is echt een feestje om te eten. Normaal zijn nacho’s misschien iets wat je alleen in het weekend zou maken, maar deze gezonde variant kan altijd! Ik maakte de nacho’s zelf van volkoren wraps, wat zorgt voor […]

Pompoen havermout

Pompoen havermout

Dit recept geeft me echt een sinterklaas gevoel. Pompoen, havermout en speculaaskruiden zijn de perfecte ingrediënten om je koude morgen goed te starten. Je maakt het ontbijtje vast in de avond klaar en geniet ‘s morgens van een lekker ontbijtje. Dezelfde hoeveelheid ingrediënten zou je […]

Pita broodjes met pompoenpuree en vissticks

Pita broodjes met pompoenpuree en vissticks

Vandaag een snel en makkelijk receptje met maar 4 ingrediënten. Nu de pompoen weer volop te koop is in de supermarkten maak ik daar gretig gebruik van. Deze keer besloot ik de zoetige smaak van pompoen te combineren met vissticks. Niet zomaar vissticks, maar deze […]

Lauwwarme pompoen quinoa salade

Lauwwarme pompoen quinoa salade

Na afgelopen dagen weet ik het zeker, er is geen ontkomen meer aan de herfst. Het is stormachtig en koud, de dagen worden met de dag korter en de eerste mensen zijn geveld door de griep. Ook in de supermarkten is de verandering te zien, […]