Vegan Apple Pear Crumble Pie

Vegan Apple Pear Crumble Pie

Vandaag vier ik mijn 24e verjaardag! Ik ben weer een jaartje ouder geworden, al voelt dat niet perse zo. Bij een verjaardag hoort natuurlijk taart en hoewel mijn visite waarschijnlijk nog verzadigd is van de kerst, zet ik toch graag iets lekkers op tafel. Dit jaar zag ik in het boek van Rens Kroes een appeltaart met een heerlijk dikke bodem. Die wilde ik ook maken, maar aangezien er ook nog peren in huis waren en de taart vegan moest worden, werd het een Vegan Apple Pear Crumble Pie. Je kan er ook voor kiezen om net zoals Rens stroken boven op de taart te maken, maar die knapperige bolletjes vind ik toch nog altijd wat extra lekker. Kijk je mee naar het recept?

 

 

3.0 from 1 reviews
Vegan Apple Pear Crumble Pie
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Taart
Aantal porties: 12
Ingrediënten
  • Bodem:
  • 500 gram speltmeel (of ander meel naar keuze)
  • 250 gram ongezoete appelmoes (gewoon te koop bij AH)
  • 2 EL ahornsiroop
  • 1 TL baking soda
  • 1 TL bakpoeder
  • 1 TL citroensap
  • 1 TL kaneel
  • 2 EL kokosolie
  • (eventueel een scheutje ongezoete amandelmelk)
  • snuf zout
  • Vulling:
  • 6 peren
  • 60 gram gewelde rozijnen
  • 6 medoul dadels
  • 1 TL kaneel
  • 1 TL koek/ speculaas kruiden
  • 3 EL ongezoete appelmoes
  • 1 TL vanille extract
Zo maak je het
  1. Meng het speltmeel in een kom samen met de appelmoes, de ahornsiroop en de kaneel.
  2. Smelt de kokosolie en roer die door het geheel.
  3. Doe de baking soda, het bakpoeder en het citroensap tegelijkertijd bij elkaar op het deeg. Je zult zien dat dit wat gaat schuimen, dit is nodig voor wat luchtigheid in het deeg.
  4. Als je deeg wat te droog is voeg nog een scheutje melk toe.
  5. Laat het deeg nu even rusten in de koelkast, hierdoor zal de kokosolie weer wat steviger worden.
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  7. Schil de peren en snij in blokjes.
  8. Meng de peren in een kom met de overige ingrediënten voor de vulling.
  9. Pak nu een springvorm, bekleed met bakpapier en wat extra kokosolie aan de zijkanten.
  10. Verdeel ¾e van het deeg over de bodem en de zijkanten.
  11. Schep nu het peren mengsel in de bodem en kruimel de rest van het deeg hierover.
  12. Bak de taart in ongeveer uurtje in de oven.
  13. Eetsmakelijk!

 

 

Heb jij deze Vegan Apple Pear Crumble Pie gebkken? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

 



2 thoughts on “Vegan Apple Pear Crumble Pie”

  • Aan het deeg voelde ik al dat het geen gewone appeltaart zou worden. Voelde aan als brooddeeg. De taart smaakt goed maar de korst is erg stevig en een beetje droog.

    • Hi Edith, misschien volgende keer wat meer melk toevoegen? Wij vinden dat stevige juist heerlijk, echt een bite wanneer je de appeltaart eet i.p.v. zo’n suffige korst.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  


%d bloggers like this: