Vegan bananenbrood : mijn basis recept

Vegan bananenbrood : mijn basis recept

Bananenbrood, wie heeft het ondertussen nog niet een keertje geproefd. Een aantal jaar geleden zag je het overal verschijnen en nog steeds maak ik het erg graag. Het is een lekker en gezond tussendoortje wat zorgt voor nieuwe energie zonder dat het zwaar op de maag ligt (want olie vrij!). Zeker tijdens het sporten zijn deze plakjes cake zeer welkom. Met noten, met rozijnen of met chocolade, er zijn eindeloos veel variaties mogelijk. Vandaag deel ik het recept voor mijn basis vegan bananenbrood, vanuit daar kun je altijd verder zelf gaan experimenteren met smaken en texturen. 

 

 

 

Vegan bananenbread : mijn basis recept
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Tussendoortje, zoet
Aantal porties: 12
Ingrediënten
  • 4 bananen
  • 250 gram speltmeel (of ander meel)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout
  • flinke scheut plantaardige melk
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de 4 bananen in een keukenmachine en maal tot een glad mengsel (prakken met een vork kan eventueel ook).
  3. Roer de droge ingrediënten door elkaar en voeg toe aan de gemixte bananen.
  4. Mix het geheel goed door elkaar. Voeg nu ook het citroensap toe en mix nog een keer goed door.
  5. Bekijk de textuur van je beslag. Afhankelijk van de grote van je bananen kan je beslag wat dikker of dunner uitvallen. Voeg een scheut plantaardige melk toe en mix opnieuw. Er moet een glad cake beslag ontstaan.
  6. Bak het bananenbrood in de oven gaar in ongeveer 35-40 minuten.
Opmerkingen
Wil je een gebakken banaan op de bovenkant? Neem dan een extra banaan en snij deze in de lengte door. Leg bovenop het bananenbrood en bak mee in de oven.

 

 

 

Macro’s voor 1 plak (wanneer gesneden in 12 plakken)

103 calorieën
3 gram eiwitten
2 gram koolhydraten
0,6 gram vet

Heb jij dit vegan bananenbrood gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  


%d bloggers like this: