Vegan burger met zoete aardappelfriet

Vegan burger met zoete aardappelfriet

Je kan het bijna niet gemist hebben, deze week is het de nationale week zonder vlees. Heel Nederland wordt uitgedaagd deze week geen vlees te eten. Een heel erg goed initiatief wat mij betreft, ik hoop dat veel mensen door krijgen dat vlees een heel stuk minder belangrijk is dan zij denken. Met het recept voor deze vegan burger hoop ik de mensen die meedoen te kunnen laten zien dat het eten van geen vlees helemaal niet moeilijk, saai of onsmakelijk hoeft te zijn. Een leven zonder vlees kan namelijk een heel groot (en gezond) feest zijn! Deze vegan burger bevat meer eiwitten en minder vet dan de gemiddelde hamburger. Daarnaast maken we zoete aardappel frietjes uit de oven en leggen we er een paar blaadjes sla naast voor de sier. Een goede dot vegan mayo ernaast en je heerlijke vleesloze maaltje staat zo op tafel.

 

 

 

Vegan burger met zoete aardappelfriet
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Diner
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • 400 gram zoete aardappel
  • 2 vegan burgers
  • 2 broodjes (volkoren, spelt etc.)
  • 2 trostomaten
  • halve komkommer
  • 4 handjes gemengde sla
  • guacamole van een 1 avocado, peper, zout, citroensap, rood pepertje en optioneel een uitje.
  • vegan mayo (mayolijn van remia bijvoorbeeld)
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de zoete aardappels maar laat de schil zitten. Snij in frietjes en leg op een bakplaat (met bakpapier). Bestrooi met peper, zout en een klein scheutje olijfolie. Roer het geheel door en zet de friet voor 30-40 minuten in de oven. Roer tussendoor een keertje om.
  3. Maak ondertussen de guacamole.
  4. Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork in een bakje. Doe hierbij 1 TL citroensap, een half gehakt rood pepertje, de helft van 1 tomaat in kliene blokjes en eventueel een gesnipperd uitje. Roer het geheel goed om en zet even apart in de koelkast.
  5. Bak nu de vega burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Snij de broodjes door midden, doe hier eerst een goede laag guacamole op. Beleg met wat plakjes komkommer gevolgd door de burger.
  7. Maak af met wat plakjes tomaat en een handje sla. Doe het broodje dicht en steek eventueel vast met een prikker.
  8. Verdeel de zoete aardappels over 2 borden. Leg de burgers hiernaast.
  9. Verdeel de overgebleven sla, tomaat en komkommer over de borden.
  10. Doe een goede schep mayonaise bij de friet en serveer het geheel direct.

 

 

Macro’s voor 1 portie
766 calorieën
32 gram eiwitten
98 gram koolhydraten
23 gram vet

Heb jij deze gezonde en vegan burger gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  


%d bloggers like this: